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Un azúcar natural de alta pureza, proporciona dulzor, textura y estructura a los alimentos. Por su naturaleza es libre de gluten y su consumo es apto para veganos y vegetarianos. Puede ser utilizado para la elaboración de mermeladas, pasteles, lustres, panes, galletas, postres, salsas, gelatinas, rellenos o para endulzar bebidas frías o calientes.