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Salsa de Chile Pasilla:
2 unidades de chile pasilla hidratado en agua
2 unidades de tomate
1 cebolla
4 dientes de ajo
Jugo de la cocción de la carne
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Churrasco:
1.Mezclar el aceite con las hierbas, sal y pimienta.
2.Cortar el chayote en rebanadas de 1 cm y con brocha pasar el marinado por la superficie.
3.Cocinar a la parrilla por 3 min cada lado.
4.Quemar la piel del chile en el carbón y envolver en plástico, al enfriar retirar la cáscara con papel toalla.
5.Cocinar los elotes con la mantequilla, sal y pimienta, en una bolsa al vació 80°C por 2 horas.
6.Desgranar el elote y corta el chayote en dados pequeños, mezclar con el queso y rellenar el chile.
Salsa de Chile Pasilla:
1.Tatemar la cebolla, ajo, tomate hasta quemar bien, agregar los chiles hidratados en agua caliente previamente.
2.Licuar los ingredientes tatemados con el caldo de la cocción de la carne y sazonar al gusto.
2 unidades de chile pasilla hidratado en agua
2 unidades de tomate
1 cebolla
4 dientes de ajo
Jugo de la cocción de la carne
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Churrasco:
1.Mezclar el aceite con las hierbas, sal y pimienta.
2.Cortar el chayote en rebanadas de 1 cm y con brocha pasar el marinado por la superficie.
3.Cocinar a la parrilla por 3 min cada lado.
4.Quemar la piel del chile en el carbón y envolver en plástico, al enfriar retirar la cáscara con papel toalla.
5.Cocinar los elotes con la mantequilla, sal y pimienta, en una bolsa al vació 80°C por 2 horas.
6.Desgranar el elote y corta el chayote en dados pequeños, mezclar con el queso y rellenar el chile.
Salsa de Chile Pasilla:
1.Tatemar la cebolla, ajo, tomate hasta quemar bien, agregar los chiles hidratados en agua caliente previamente.
2.Licuar los ingredientes tatemados con el caldo de la cocción de la carne y sazonar al gusto.