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Cobertura sucedánea de textura solida con sabor a chocolate blanco. La ausencia de la cocoa permite que su color sea blanco cremoso. Ideal para uso en panadería, pastelería y repostería. Excelente para bañar frutas, moldear figuras en chocolate, bombonería y como decoración. Se puede utilizar dentro de preparaciones como ganache de chocolate blanco. Horneable cuando hace parte de una mezcla. Fortalezas: Se funde con facilidad, fácil manejo y dosificación, solidifica a temperatura ambiente, sabor suave a chocolate blanco con notas lácteas marcadas, excelente brillo, no necesita atemperado.