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El mango tiene una forma patentada, diseñada ergonómicamente para adaptarse perfectamente al uso con la mano derecha o izquierda. El mango de gran tamaño y las hendiduras para los dedos brindan un excelente agarre sin esfuerzo y mantienen las manos alejadas de la superficie funcional de la herramienta. La hoja dentada y las secciones recortadas permiten que el cuchillo se deslice con gracia a través del pastel de ángel. Funciona para quesos de pulgadas pegajosas como Chevre y Brie.
