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Preparación:
1-Cernir los la harina, polvo de hornear, sal y café y reservar.
2-En el tazón de la batidora, cremar la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla, seguidamente agregar los huevos uno a uno.
3-Por último incorporar los ingredientes secos a la batidora alternando con el café fuerte.
4-Colocar en capsulas para cupcakes y llevar al horno a 350°F (180°C) durante 30 minutos o hasta que al intoducir un palito de madera este salga limpio.
Crema Pastelera:
1-En un tazón agregar 1 taza de crema pastelera.
2-Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos y agregarlo a la crema pastelera.
3-Incorporar la cta de café instantáneo y con un batidor de globo, mezclar vigorosamente hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
4-Rellenar los cupcakes con la crema y colocar un poco de la misma en una manga pastelera con la boquilla 1M, y hacer una pequeña decoración.