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Preparación:
1.Hidratar la gelatina en agua fría a tapar.
2.Elaborar un almíbar en una olla, colocar el agua, azúcar y glucosa llevar a una temperatura de 125°C.
3.Batir en el tazón las claras a punto de nieve.
4.Agregar el almíbar en forma de hilo.
5.En la misma olla de almíbar, primero se escurre la gelatina y se coloca en la olla donde estaba el almíbar se derrite en segundos y colocar a la mezcla de la batidora en hilo. Agregar 6 gotas de esencia de algodón de azúcar de Tips.
6.El malvavisco está en punto de letra.
7.Colocar en una manga y dar la forma deseada, utilice boquilla lisa wilton 2A.
8.Dejar gelificar a temperatura ambiente mínimo 12 horas hasta 24 horas dependiendo del clima y tamaño de malvaviscos.
9.Pasar por la mezcla de azúcar molida y almidón.
10.Colar y reservar en recipiente hermético.
1.Hidratar la gelatina en agua fría a tapar.
2.Elaborar un almíbar en una olla, colocar el agua, azúcar y glucosa llevar a una temperatura de 125°C.
3.Batir en el tazón las claras a punto de nieve.
4.Agregar el almíbar en forma de hilo.
5.En la misma olla de almíbar, primero se escurre la gelatina y se coloca en la olla donde estaba el almíbar se derrite en segundos y colocar a la mezcla de la batidora en hilo. Agregar 6 gotas de esencia de algodón de azúcar de Tips.
6.El malvavisco está en punto de letra.
7.Colocar en una manga y dar la forma deseada, utilice boquilla lisa wilton 2A.
8.Dejar gelificar a temperatura ambiente mínimo 12 horas hasta 24 horas dependiendo del clima y tamaño de malvaviscos.
9.Pasar por la mezcla de azúcar molida y almidón.
10.Colar y reservar en recipiente hermético.
