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Los moldes son, en efecto, un factor muy importante en el resultado final de los bizcochos. Un buen material determina un reparto uniforme del calor y por lo tanto parte del éxito de tu labor repostera. Si estás pensando qué material se puede adaptar mejor a tus necesidades has de saber que puedes encontrar los siguientes: Acero inoxidable: de este material encontrarás principalmente aros. Se usan sobre una bandeja forrada con papel de hornear y, muchas veces, revestidos a su vez con papel de hornear para facilitar su desmoldado. En caso contrario hay que engrasar su interior. Acero antiadherente: excelente opción, porque desmoldan muy bien y son muy prácticos.
