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Preparación:
1.En una olla colocamos azúcar y miel de abeja y cocinamos hasta formar un almíbar, debemos esperar a que llegue a una temperatura de 150°C para colocarlo a la clara de huevo.
2.Cuando el almíbar llega a 140°C batimos la clara de huevo junto a la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
3.Por último colocamos el almíbar en forma de hilo y batimos hasta que baje la temperatura, aproximadamente 5 minutos.
4.Colocamos las frutas y almendras en forma envolvente y lo colocamos en una bandeja con papel parchment y con las manos y un poquito de fécula de maíz emparejamos la mezcla.
5.Dejamos enfriar y cortamos al gusto.
6.Se deben conservar en un recipiente hermético.
1.En una olla colocamos azúcar y miel de abeja y cocinamos hasta formar un almíbar, debemos esperar a que llegue a una temperatura de 150°C para colocarlo a la clara de huevo.
2.Cuando el almíbar llega a 140°C batimos la clara de huevo junto a la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
3.Por último colocamos el almíbar en forma de hilo y batimos hasta que baje la temperatura, aproximadamente 5 minutos.
4.Colocamos las frutas y almendras en forma envolvente y lo colocamos en una bandeja con papel parchment y con las manos y un poquito de fécula de maíz emparejamos la mezcla.
5.Dejamos enfriar y cortamos al gusto.
6.Se deben conservar en un recipiente hermético.
