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Preparación:
1- Tostar las semillas por separado y preparar el caramelo incorporando el azúcar en una olla a fuego medio, no mover hasta ver burbujas en diferentes puntos del fondo de la olla.
2- Mover ocasionalmente para eliminar los grumos y llevar a 120 °C.
3- Al llegar a 120 °C retirar del fuego e incorporar las semillas poco a poco preferiblemente tibias después de tostarlas.
4- Dar forma con ayuda de moldes bajos de acero inoxidable, compactar suavemente o extender sobre silicon y después cortar con cuchillo.
1- Tostar las semillas por separado y preparar el caramelo incorporando el azúcar en una olla a fuego medio, no mover hasta ver burbujas en diferentes puntos del fondo de la olla.
2- Mover ocasionalmente para eliminar los grumos y llevar a 120 °C.
3- Al llegar a 120 °C retirar del fuego e incorporar las semillas poco a poco preferiblemente tibias después de tostarlas.
4- Dar forma con ayuda de moldes bajos de acero inoxidable, compactar suavemente o extender sobre silicon y después cortar con cuchillo.
