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Preparación:
Bocadillos:
1.Estirar la tocineta colocar el pollo y enrollar con un palito de madera prenso.
2.Calentar la parrilla con antelación con las briquetas de carbón de Bricapar y cocinar los rollos.
Elotes cocidos con cúrcuma cantidad que guste:
1.Cocinar en agua con sal y cúrcuma hasta que estén suaves,escurrir y colocar en la parrilla unos minutos acompañes de mantequilla derretida y perejil.
Allioli:
1.Montar las yemas con el aceite en hilo a mano, con globo francés en recipiente semi volteado.
2.Agregar gotas de agua tibia.
3.Seguir agregando toda la cantidad necesaria de aceite de oliva.
4.Al final el ajo triturado, sal y pimienta, perejil cortado en brunoisse, gotas de jugo de limón.
5.Mantener refrigerado.
Champiñones:
1.Limpiar el pollo con toalla húmeda.
2.Empanizar con harina, huevo y la mezcla de pan.
3.Freír en grasa profunda a 350°F a dorar.
4.Acompañar de las salsas.
Bocadillos:
1.Estirar la tocineta colocar el pollo y enrollar con un palito de madera prenso.
2.Calentar la parrilla con antelación con las briquetas de carbón de Bricapar y cocinar los rollos.
Elotes cocidos con cúrcuma cantidad que guste:
1.Cocinar en agua con sal y cúrcuma hasta que estén suaves,escurrir y colocar en la parrilla unos minutos acompañes de mantequilla derretida y perejil.
Allioli:
1.Montar las yemas con el aceite en hilo a mano, con globo francés en recipiente semi volteado.
2.Agregar gotas de agua tibia.
3.Seguir agregando toda la cantidad necesaria de aceite de oliva.
4.Al final el ajo triturado, sal y pimienta, perejil cortado en brunoisse, gotas de jugo de limón.
5.Mantener refrigerado.
Champiñones:
1.Limpiar el pollo con toalla húmeda.
2.Empanizar con harina, huevo y la mezcla de pan.
3.Freír en grasa profunda a 350°F a dorar.
4.Acompañar de las salsas.