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Procedimiento:
1-Horno precalentado 400°F.
2-Para el relleno mezcle todos los ingredientes y reserve para rellenar.
3-En el mortero coloque ajos pimienta, sal. Comino y moler muy bien incorpore el resto de los ingredientes y forme una pasta con el aceite.
4-Frote todo el pollo con el marinado dentro de la piel coloque en la bandeja.
5-Deje reposar 1 hora en el refrigerador.
6-Rellene el pollo y lleve hornear por 1:20 minutos y después tapar con papel aluminio y hornear por 25 minutos aproximadamente.
7-Si tienes un termómetro asegúrate de la cocción alcance los 75° C o 165°F.
8-Pasado ese tiempo deje reposar por 15 minutos y disfrute.
9-Si lo desean al fina si lo desean pueden barnizar con 2 cucharadas de miel de abeja ,1 cucharada de salsa de soya oscura y 1/4 taza de pasta de tomate barnizar y dorar por 10 minutos.
