Carrito
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El nuevo estilo de hoja se inspiró en la clásica ensalada de zanahoria francesa, más conocida como Carotes Râpées, que tiene estatus de culto en Francia. El secreto de este famoso plato está en las finas tiras juliana que se diferencian un poco de las tiras tradicionales. Las tiras ralladas de zanahoria, raíz de apio, calabacín, manzana, pera, patata, remolacha, rábano o pepino son ligeramente más anchas pero más finas y delgadas que las clásicas tiras en juliana y no tan anchas como resultaría rallado con una cuchilla extra gruesa.