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Preparación:
Steak de Res:
1.Marinar.
2.Cocinar a 55°F por 40 min.
3.Sellar en la parrilla.
Caldo:
1.Agregue todos los ingredientes en una olla de 4 litros
2.Cocinar a fuego lento y reducir 1/4 parte.
Acompañamientos:
1.Precocinar los vegetales en el caldo.
2.Cocinar los fideos por 5 minutos en la base.
3-Servir con un poco de salsa de ostiones y sesamo en el fondo.
Steak de Res:
1.Marinar.
2.Cocinar a 55°F por 40 min.
3.Sellar en la parrilla.
Caldo:
1.Agregue todos los ingredientes en una olla de 4 litros
2.Cocinar a fuego lento y reducir 1/4 parte.
Acompañamientos:
1.Precocinar los vegetales en el caldo.
2.Cocinar los fideos por 5 minutos en la base.
3-Servir con un poco de salsa de ostiones y sesamo en el fondo.