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Preparación:
1. Montar las claras con la mitad de el azúcar refinada y después agregar en madera de lluvia (método francés).
2. Incorporar el azúcar molida y cacao amargo cernido por partes.
3. Agregar a la manga con boquilla lisa y dar la forma deseada.
4. Colocar sobre una bandeja con papel parchment o tapete de silicón.
5. Hornear entre 80°-90°C por alrededor de 2 horas.
6. Apagar el horno y dejar ahí hasta que se enfríe.
7. Guardar en recipiente hermético.
1. Montar las claras con la mitad de el azúcar refinada y después agregar en madera de lluvia (método francés).
2. Incorporar el azúcar molida y cacao amargo cernido por partes.
3. Agregar a la manga con boquilla lisa y dar la forma deseada.
4. Colocar sobre una bandeja con papel parchment o tapete de silicón.
5. Hornear entre 80°-90°C por alrededor de 2 horas.
6. Apagar el horno y dejar ahí hasta que se enfríe.
7. Guardar en recipiente hermético.
