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Preparación:
Bizcocho:
1-Horno precalentado 350° F 180° C.
2-Coloque en la batidora con el globo claras, sal y batir a velocidad media por tres minutos seguidamente incorpore la mitad del azúcar subir la velocidad y batir hasta obtener unas claras a punto de nieve fuerte reservar.
3-Batir con la paleta las yemas con el azúcar restante hasta cambiar de color, incorpore vainilla, tamizar la harina y mezclar bien, incorpore las claras en forma envolvente hasta unir ambas.
4-Coloque en el molde de 20 cm engrasado enharinado y lleve a horno precalentado por 25 a 30 minutos.
5-Retirar dejar enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar.
Almíbar:
Procesar en la licuadora y reservar para humedecer la torta:
Relleno:
En una olla a temperatura media coloque piña picada, azúcar, almíbar de la piña y mezclar por 5 minutos pasado ese tiempo incorpore la maicena mezclada con un poquito del almíbar de la piña y cocinar bien debe estar espeso.
Retire del calor, incorpore la esencia de piña colada y deje enfriar para el montaje.
Coloque en la batidora con el globo la crema y batir a velocidad media y batir hasta obtener la consistencia deseada.
Montaje:
Coloque una capa de bizcocho, humedecer coloque una capa del relleno de piña otra capa de bizcocho humedecer y decorar con la crema restante y decore al gusto con el coco tostado.
Bizcocho:
1-Horno precalentado 350° F 180° C.
2-Coloque en la batidora con el globo claras, sal y batir a velocidad media por tres minutos seguidamente incorpore la mitad del azúcar subir la velocidad y batir hasta obtener unas claras a punto de nieve fuerte reservar.
3-Batir con la paleta las yemas con el azúcar restante hasta cambiar de color, incorpore vainilla, tamizar la harina y mezclar bien, incorpore las claras en forma envolvente hasta unir ambas.
4-Coloque en el molde de 20 cm engrasado enharinado y lleve a horno precalentado por 25 a 30 minutos.
5-Retirar dejar enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar.
Almíbar:
Procesar en la licuadora y reservar para humedecer la torta:
Relleno:
En una olla a temperatura media coloque piña picada, azúcar, almíbar de la piña y mezclar por 5 minutos pasado ese tiempo incorpore la maicena mezclada con un poquito del almíbar de la piña y cocinar bien debe estar espeso.
Retire del calor, incorpore la esencia de piña colada y deje enfriar para el montaje.
Coloque en la batidora con el globo la crema y batir a velocidad media y batir hasta obtener la consistencia deseada.
Montaje:
Coloque una capa de bizcocho, humedecer coloque una capa del relleno de piña otra capa de bizcocho humedecer y decorar con la crema restante y decore al gusto con el coco tostado.