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Preparación:
Pasta:
1-Procese los huevos con la harina y la sal. Debe quedar una pasta fuerte y resistente.
2-Adelgace con la máquina de pastas bien delgada. Corte trozos de 12 a 15 cm.
Salsa:
Coloque la mantequilla con la harina y los olores en una sartén. Revuelva siempre. Incorpore el caldo, el laurel y la ralladura revolviendo constantemente. Agregue la crema dulce y la leche de coco y sazone. Debe quedar una mezcla rala.
Si está muy espesa, aligere con más caldo y cuele.
Relleno:
Dore la cebolla en el aceite y la mantequilla. Agregue la mostaza , nuez moscada, sal y pimienta. Revuelva con el salmón y las almendras. Enfríe.
Coloque una capa de salsa en un refractario.
Rellene la pasta con el salmón formando los canelones, coloque en el refractario y cubra con el resto de salsa! Hornee en 350°F hasta que hierva.
Pasta:
1-Procese los huevos con la harina y la sal. Debe quedar una pasta fuerte y resistente.
2-Adelgace con la máquina de pastas bien delgada. Corte trozos de 12 a 15 cm.
Salsa:
Coloque la mantequilla con la harina y los olores en una sartén. Revuelva siempre. Incorpore el caldo, el laurel y la ralladura revolviendo constantemente. Agregue la crema dulce y la leche de coco y sazone. Debe quedar una mezcla rala.
Si está muy espesa, aligere con más caldo y cuele.
Relleno:
Dore la cebolla en el aceite y la mantequilla. Agregue la mostaza , nuez moscada, sal y pimienta. Revuelva con el salmón y las almendras. Enfríe.
Coloque una capa de salsa en un refractario.
Rellene la pasta con el salmón formando los canelones, coloque en el refractario y cubra con el resto de salsa! Hornee en 350°F hasta que hierva.