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Con la tecnología Precision Edge, el cuchillo para deshuesar flexible clásico Wusthof, conserva su borde afilado para uso intensivo. Hecho de polioximetileno, el mango no se desvanece ni se decolora y tiene un tacto tradicional que se adapta cómodamente a la mano del usuario. La hoja de esta unidad mide 6 pulgadas y está diseñada para separar la carne de los huesos. Para mayor durabilidad, la hoja está hecha de acero inoxidable con alto contenido de carbono y tiene tres remaches en el mango para mayor seguridad. Su protector de dedos protege a los usuarios de lesiones.