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Preparación:
1.Cortar el jamón en rombos, corte NO profundos sólo para marcar.
2.Colocar clavos de olor en cada cruce.
3.Colocar un par de rodajas en el refractario y colocar el jamón encima.
4.En una olla agregar la mantequilla y la cebolla, rehogar.
5.Agregar el vinagre y reducir al 50% a calor alto.
6.Agregar la miel de maple, bouquet garni, los granos de pimientas reducir al 50%.
7.Agregar los jugos (piña, cerezas, y el de la lata de el jamón) reducir al 50%.
8.Agregar la fécula diluida.
9.Por último agregar la ralladura de naranja y el licor.
10.Dejar que reduzca al punto deseado.
11.Agregar encima del jamón, y estar bañándolo constantemente a 300 por alrededor de 30/40 minutos
12.Darle broil (Dorar.
13.Rebanar, servir con la salsa restante y guarniciones.
1.Cortar el jamón en rombos, corte NO profundos sólo para marcar.
2.Colocar clavos de olor en cada cruce.
3.Colocar un par de rodajas en el refractario y colocar el jamón encima.
4.En una olla agregar la mantequilla y la cebolla, rehogar.
5.Agregar el vinagre y reducir al 50% a calor alto.
6.Agregar la miel de maple, bouquet garni, los granos de pimientas reducir al 50%.
7.Agregar los jugos (piña, cerezas, y el de la lata de el jamón) reducir al 50%.
8.Agregar la fécula diluida.
9.Por último agregar la ralladura de naranja y el licor.
10.Dejar que reduzca al punto deseado.
11.Agregar encima del jamón, y estar bañándolo constantemente a 300 por alrededor de 30/40 minutos
12.Darle broil (Dorar.
13.Rebanar, servir con la salsa restante y guarniciones.