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Preparación:
1.En una ollita colocar las papas con agua y sal, y cocinarlas durante 20 minutos, quitar del fuego ,pelarlas y cortarlas en cuadritos.
2.En una olla colocar los frijoles con agua y sal y 2 dientes de ajo, y cocinar duarante 45 minutos, no deben quedar muy suaves, luego pasarlos con un colador y reservar 2 tazas del líquido.
3.En una olla colocar la carne y cocinarla durante 1 hora o hasta que esté suave.
Para armar el picadillo:
1-Colocar la manteca y el achiote, y sofreír la cebolla, el chile, apio, ajo, seguidamente colocar la carne.
2-Incorporar la chaya, la papa, los frijoles, sal, pimienta al gusto y la salsa inglesa, mezclar muy bien.
3-Por último pasar el picadillo a un molde, y colocar la siguiente concha de maíz.
Para la concha:
1-Colocamos todo los ingredientes juntos y formamos una tortilla, la colocamos sobre el picadillo en molde para llevar al horno durante 30 minutos a 350°F.
1.En una ollita colocar las papas con agua y sal, y cocinarlas durante 20 minutos, quitar del fuego ,pelarlas y cortarlas en cuadritos.
2.En una olla colocar los frijoles con agua y sal y 2 dientes de ajo, y cocinar duarante 45 minutos, no deben quedar muy suaves, luego pasarlos con un colador y reservar 2 tazas del líquido.
3.En una olla colocar la carne y cocinarla durante 1 hora o hasta que esté suave.
Para armar el picadillo:
1-Colocar la manteca y el achiote, y sofreír la cebolla, el chile, apio, ajo, seguidamente colocar la carne.
2-Incorporar la chaya, la papa, los frijoles, sal, pimienta al gusto y la salsa inglesa, mezclar muy bien.
3-Por último pasar el picadillo a un molde, y colocar la siguiente concha de maíz.
Para la concha:
1-Colocamos todo los ingredientes juntos y formamos una tortilla, la colocamos sobre el picadillo en molde para llevar al horno durante 30 minutos a 350°F.
