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Preparación:
1-Cortar el plátano en cuadritos y cocinarlo con suficiente agua durante 15 minutos, apartar del fuego, vaciar el agua caliente y enjuagarlo con agua fría para detener la cocción, reservar.
2-En un sartén, sofreír la cebolla, ajo y apio, seguidamente colocar la zanahoria y cocinar hasta que este doradita, hacer un espacio en el centro e incorporar la tocineta hasta dorar, agregar el tomate y cocinar sin dejar de revolver durante 2 minutos.
3-Seguidamente agregar la crema dulce y el chile panameño, salpimentar al gusto.
4-Por último incorporar el plátano, mezclar muy bien e incorporar el culantro y cebollino.
Servir sobre una tortilla.
1-Cortar el plátano en cuadritos y cocinarlo con suficiente agua durante 15 minutos, apartar del fuego, vaciar el agua caliente y enjuagarlo con agua fría para detener la cocción, reservar.
2-En un sartén, sofreír la cebolla, ajo y apio, seguidamente colocar la zanahoria y cocinar hasta que este doradita, hacer un espacio en el centro e incorporar la tocineta hasta dorar, agregar el tomate y cocinar sin dejar de revolver durante 2 minutos.
3-Seguidamente agregar la crema dulce y el chile panameño, salpimentar al gusto.
4-Por último incorporar el plátano, mezclar muy bien e incorporar el culantro y cebollino.
Servir sobre una tortilla.
