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Preparación:
1-Mezclar los ingredientes líquidos en la batidora.
2-Incorporar la mezcla de vainilla poco a poco en la batidora y batir con globo en velocidad baja por 1 min y 4 min en velocidad media.
3- Agregar la mezcla en moldes de silicón engrasados previamente.
4- Cocinar a 170°C x 25-30 min aproximadamente según tamaño del molde.
5- Desmoldar y dejar enfriar en rejilla.
Preparación:
Espejo de chocolate
1-Mezclar 70 mililitros de agua con 14gramos de gelatina y reservar.
2-Mezclar el azúcar, leche condensada, glucosa, 80mililitros de agua en una olla pequeña.
3-Calentar a fuego medio, mezclando hasta llegar a ebullición.
4-Retirar del fuego, mezclar con la gelatina y el chocolate, con la ayuda de una licuadora de inmersión en velocidad baja.
5-Dejar bajar la temperatura de la mezcla a 35-40°C aproximadamente para aplicarla.
6-Incorporar sobre el queque montado en una rejilla con bandeja, para recolectar el excedente del chocolate y reutilizar.
7-Decorar con frutas frescas.
1-Mezclar los ingredientes líquidos en la batidora.
2-Incorporar la mezcla de vainilla poco a poco en la batidora y batir con globo en velocidad baja por 1 min y 4 min en velocidad media.
3- Agregar la mezcla en moldes de silicón engrasados previamente.
4- Cocinar a 170°C x 25-30 min aproximadamente según tamaño del molde.
5- Desmoldar y dejar enfriar en rejilla.
Preparación:
Espejo de chocolate
1-Mezclar 70 mililitros de agua con 14gramos de gelatina y reservar.
2-Mezclar el azúcar, leche condensada, glucosa, 80mililitros de agua en una olla pequeña.
3-Calentar a fuego medio, mezclando hasta llegar a ebullición.
4-Retirar del fuego, mezclar con la gelatina y el chocolate, con la ayuda de una licuadora de inmersión en velocidad baja.
5-Dejar bajar la temperatura de la mezcla a 35-40°C aproximadamente para aplicarla.
6-Incorporar sobre el queque montado en una rejilla con bandeja, para recolectar el excedente del chocolate y reutilizar.
7-Decorar con frutas frescas.