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Preparación:
Queque:
1.Precaliente el horno en 350°F.
2.Bata las claras a punto de nieve y reserve.
3.Combine la harina con el polvo de hornear y pizca de sal.
4.Bata a cremar la mantequilla y el azúcar hasta que cambie de color. Agregue las yemas 1 a 1 cada 30 segundos y a mano, alterne la harina con el jugo y al final vierta las claras en movimiento envolvente. Hornee unos 30 minutos. Deje enfriar.
Relleno:
1.Caliente la leche evaporada mezclada previamente con la fécula de maíz, el azúcar, el agua y cocine hasta que espese. Agregue los higos y deje enfriar.
Lustre:
1.Creme la mantequilla e incorpore azúcar y leche en polvo poco a poco alternando con la leche evaporada y la vainilla, bata y agregue o más azúcar en polvo o más leche en polvo hasta conseguir la consistencia deseada.
Queque:
1.Precaliente el horno en 350°F.
2.Bata las claras a punto de nieve y reserve.
3.Combine la harina con el polvo de hornear y pizca de sal.
4.Bata a cremar la mantequilla y el azúcar hasta que cambie de color. Agregue las yemas 1 a 1 cada 30 segundos y a mano, alterne la harina con el jugo y al final vierta las claras en movimiento envolvente. Hornee unos 30 minutos. Deje enfriar.
Relleno:
1.Caliente la leche evaporada mezclada previamente con la fécula de maíz, el azúcar, el agua y cocine hasta que espese. Agregue los higos y deje enfriar.
Lustre:
1.Creme la mantequilla e incorpore azúcar y leche en polvo poco a poco alternando con la leche evaporada y la vainilla, bata y agregue o más azúcar en polvo o más leche en polvo hasta conseguir la consistencia deseada.
