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Preparación:
1-Bata a mano los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura. Agregue el aceite y de último la harina con el polvo de hornear.
2-Forme una masa suave.
3-Engrase y enharine un molde de quequitos.
4-Pre caliente el horno en 350°F.
5-Tome la mitad de la pasta y forme 12 bolitas.
6-Coloque las bolitas en el fondo y distribuya cubriendo todo el molde. Punce con tenedor. Rellene con la piña.
7-Divida el resto de la masa en 12 trozos y forme rollos largos, enrolle y coloque sobre el molde formando una canasta. Haga lo mismo con las otras.
8-Hornee hasta dorar.