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Preparación:
1.Precaliente el horno en 350°F.
2.Engrase y forre una bandeja con papel parchment y engrase y enharine.
3.Procese la zanahoria y la piña. Deben quedar muy finas.
4.Bata los huevos a espumar y agregue los azúcares. Bata hasta obtener punto de letra. Despacio y en chorrito, vierta el aceite.
5.Cierna los ingredientes secos y a mano incorpore la mitad a la mezcla. Vierta la zanahoria y luego termine con la harina y las nueces.
6.Coloque en la bandeja y hornee aproximadamente 25 a 30 minutos.
7.Deje enfriar por completo.
Lustre:
1.Bata la crema a chantilly a formar picos. Reserve.
2.Bata apenas a mezclar la mantequilla y el queso e incorpore el azúcar. Al final, a mano y en movimiento envolvente, vierta el azúcar.
3.Rellene con la mitad del relleno y enrolle. Termine de lustrar el queque con el sobrante de lustre.
1.Precaliente el horno en 350°F.
2.Engrase y forre una bandeja con papel parchment y engrase y enharine.
3.Procese la zanahoria y la piña. Deben quedar muy finas.
4.Bata los huevos a espumar y agregue los azúcares. Bata hasta obtener punto de letra. Despacio y en chorrito, vierta el aceite.
5.Cierna los ingredientes secos y a mano incorpore la mitad a la mezcla. Vierta la zanahoria y luego termine con la harina y las nueces.
6.Coloque en la bandeja y hornee aproximadamente 25 a 30 minutos.
7.Deje enfriar por completo.
Lustre:
1.Bata la crema a chantilly a formar picos. Reserve.
2.Bata apenas a mezclar la mantequilla y el queso e incorpore el azúcar. Al final, a mano y en movimiento envolvente, vierta el azúcar.
3.Rellene con la mitad del relleno y enrolle. Termine de lustrar el queque con el sobrante de lustre.