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Preparación:
1.En un tazón colocar la harina de los 675 gramos, se coloca 225 gramos en un tazón y 450 gramos aparte, (se divide en 2)
2.Se agrega la sal, levadura, azúcar y agua se amasa o bate inicialmente, se va agregando la harina restante.
3.Agrega el huevo y la mantequilla.
4.Dejamos batir o amasar por 12 minutos aproximadamente hasta desarrollar gluten.
5.Agregamos la avena y las nueces.
6.Colocamos en un tazón engrasado y dejamos fermentar tapado 30 mins a 1 hora aproximadamente.
7.Sacamos la masa y damos la forma deseada,dejamos fermentar por segunda vez a duplicar tamaño.
8.Crecido hacemos incisiones muy delicadamente a la bola campesina se le coloca harina, al pan cuadrado pintamos con crema dulce y colocamos la avena.
9. Horno precalentado, hornear la bola campesina a 180° o 350° por alrededor de 25 minutos y el pan cuadrado por alrededor de 35-40 mins aproximadamente dejarlo ligeramente dorado.
10. Refrescar en rejilla.
11. Conservar en recipiente hermético.
1.En un tazón colocar la harina de los 675 gramos, se coloca 225 gramos en un tazón y 450 gramos aparte, (se divide en 2)
2.Se agrega la sal, levadura, azúcar y agua se amasa o bate inicialmente, se va agregando la harina restante.
3.Agrega el huevo y la mantequilla.
4.Dejamos batir o amasar por 12 minutos aproximadamente hasta desarrollar gluten.
5.Agregamos la avena y las nueces.
6.Colocamos en un tazón engrasado y dejamos fermentar tapado 30 mins a 1 hora aproximadamente.
7.Sacamos la masa y damos la forma deseada,dejamos fermentar por segunda vez a duplicar tamaño.
8.Crecido hacemos incisiones muy delicadamente a la bola campesina se le coloca harina, al pan cuadrado pintamos con crema dulce y colocamos la avena.
9. Horno precalentado, hornear la bola campesina a 180° o 350° por alrededor de 25 minutos y el pan cuadrado por alrededor de 35-40 mins aproximadamente dejarlo ligeramente dorado.
10. Refrescar en rejilla.
11. Conservar en recipiente hermético.
